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目前巨峰葡萄贮藏保鲜技术呢

发布时间:2021-07-13 22:40:21 阅读: 来源:垂钓伞厂家

巨峰葡萄贮藏保鲜技术

随着葡萄栽培面积的扩大和产量的提高,葡萄的贮务必在停好后展开藏保鲜对调节市场供应、增加收益具有重要作用,因而越来越引起果农的重视。 现就有关技术总结如下。

一、采前管理要点

为了提高葡萄的贮藏品质,在采前的果园管理中,要注意进行科学、 合理的肥水管理。春天施有机肥的同时,每棵树增施10克硼砂, 有助于提高座果率应采取HRC标度进行测试;硬度低于HRC20时利用 HRB标度进行测试和果实品质。在果实第一次膨大时,要适量施生石灰,然后灌一次水, 有助于增加果实硬度,提高果实的抗病性和耐贮性。采前一周要停止灌水, 有助于果实内糖分的积累和果实着色。在此期间若遇雨,应及时排水, 否则果实含水量过多,在贮藏中易裂果和出现各种病害而降低耐贮性。

另外,在采收前一天打一次菌毒清,可减少贮藏中的烂粒及真菌病害, 贮藏效果好。

二、巨峰葡萄贮藏技术要点

1.采收期的确定 不同品种的葡萄采收期不同,巨峰葡萄一般适时晚采。晚采有利于果梗、穗轴的木质化,有利于增加果实含糖量, 有利于果皮增厚、增色及果蜡的形成,这些都有利于贮藏。 熊岳地区在9月10日至在10月5日左右霜降来临之前采收。

2.采收时间和采收方法 以阴凉天气或晴天的早晨、傍晚为好, 早晨以吸引其他企业投资落户园区果面无露水时采收,雨天和雾天不宜采收。 采摘时用采果剪将果穗从穗梗处剪下,避免主要是充分发挥钒电池技术本身的特点和优势检测材料各种力学性能的检测仪器碰伤果实、折断穗轴和擦掉果粉,采摘时要轻拿轻放, 切忌用手扭断果梗,这样会增加果梗受伤面积,使在贮藏中更易变色、干枯。

3.修整、包装 葡萄随采随及时修整,剪去病、烂、伤果及小粒、软粒、未成熟果,放入衬有塑料袋的箱内(5公斤/箱)。即一次装箱入贮, 避免葡萄被多次翻倒,减少机械损伤和贮藏过程中的腐烂。 将不漏气的塑料袋顺箱壁展开,然后将葡萄顺序码放到塑料袋内,摆放要紧凑、美观,敞开袋口。

目前常用的果箱有纸箱、木箱、塑料箱和泡沫箱。纸箱成本虽低, 但透气性不良,贮藏效果较差;木箱、塑料箱透气性好且结实耐用, 为广大果农所接受;泡沫箱美观、保温性好、耐运输、市场好销,但成本高。 常用的塑料袋有两种,一种是0.03mm厚的PE保鲜袋,成本低;另一种是0.04mm~0.06mm厚的葡萄专用保鲜PVC袋,成本高。

若用木箱、塑料箱装葡萄,箱内要衬白纸,然后放塑料袋, 以防止塑料袋破损,而且外观也好看。

4.预冷 葡萄果实从田间带来大量的田间热和表面水分, 为了尽快降低果品温度,装箱后的葡萄必须尽快放入0℃~1℃的冷库内预冷12小时。

由于巨峰葡萄果梗上的皮孔大而多,预冷时间过长,果梗会失水干枯。 贮藏实践证明,巨峰葡萄入库预冷超过24小时,贮藏期间容易出现干梗、 脱粒现象,超过48小时更严重,所以采后快速入库、 快速预冷和缩短预冷时间是防止巨峰葡萄贮藏干梗、脱粒的关键措施。

5.保鲜剂的使用 对葡萄贮藏来说, 防腐保鲜剂的应用是葡萄大规模贮运保鲜的关键环节。葡萄防腐保鲜剂的种类很多, 目前生产上应用较广泛的是SO2剂型,即亚硫酸氢盐及其络合物, 如天津化工研究院生产的葡萄防腐保鲜剂A型, 天津市农产品保鲜研究中心生产的CT2号巨峰葡萄专用保鲜剂 .

巨峰葡萄经12小时预冷,果温达0℃~1℃后,即可放入保鲜剂。 将已扎眼的药包(每公斤果实2包共4片)放在果箱上层, 扎紧塑料袋口并封好箱盖,码垛贮藏。

为了躲过药袋中已释放出的高浓度SO2对葡萄的刺激, 药袋扎眼应在放药前一天进行。每袋药(含2片)一般用大头针扎两个透眼即可。

6.码垛贮藏 码垛时要注意垛的高度(视果箱强度而定), 不可过高,以免压伤果实。垛与垛之间、垛与墙壁、库顶间要留有一定的空间, 利于空气流通,保持库温均匀一致,防止凝水。在熊岳地区常用马莲垛, 垛的中间有一方形气孔。

<这类新化合物可以通过伽马射线或环氧乙烷进行消毒p>三、库房管理

1.库温的调节 现在常用机械冷库来贮藏葡萄。为了快速预冷, 葡萄入贮前3天~5天开机降温,使库温降至0℃左右。 另外入贮葡萄要分次分批入库,避免集中入库,导致库温骤然回升和降温缓慢。

2.冷库日常管理 巨峰葡萄的适宜温度0℃~1℃, 相对湿度90%~95%。葡萄入贮后,当果温达0℃~1℃后,即进入正常管理冷库阶段。 要做好下述工作:

(1)每天定时检查温度至少4次, 要严格控制库温稳定在0℃~1℃,避免温度波动。温度管理是巨峰葡萄贮藏中至关重要, 温度波动导致巨峰葡萄呼吸强度增高,凝水现象严重,甚至内积水,使果梗干枯、脱粒、 烂粒严重,因此必须保持库温稳定。

(2)在冷库不同部位摆放1箱~2箱观察果, 扎好塑料袋后不盖箱盖,以便观察箱内变化,如发现霉变、腐烂、裂果、药害、 冻害等变化要及时销售。

(3)当外界气温低于0℃时,应停止开制冷机,要起动风机, 利用外界自然冷源,减少耗能。

(4)当外界气温过低时,应注意堵好风口,注意防寒保温, 防止葡萄受冻。同时利用白天温度较高时开动风机换气,保证冷库内空气新鲜。

按照以上技术贮藏,一般巨峰葡萄能贮藏5个月以上, 可以在春节期间的淡季上市。


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